Por Karin Vieira Roussenq Hello, people!
Até agora, ainda não havia mencionado nada sobre o assunto, mas já que vim para Nova Zelândia, para fazer um curso de Gastronomia, vamos falar um pouco sobre as comidas típicas dos kiwis.
A cozinha neozelandesa é resultado da influência do cardápio europeu, com um forte toque britânico, em razão da chegada dos imigrantes vindos da Europa.
Por ser uma grande ilha (na verdade, duas ilhas: Norte e Sul), pratos com frutos do mar são muito populares.
O mais comum e famoso é o Fish and Chips (peixe empanado servido com batata frita). E a combinação é básica e deliciosa. Coloca um molho tártaro junto, sal e pimenta e pronto: um saboroso prato com gostinho do mar (na foto acima, meu primeiro Fish and Chips, nas primeiras semanas após chegar em Auckland, em agosto/2012).
Além do Fish and Chips, mariscos, vieiras, ostras, lulas e camarões também são bastante usados nas cozinhas dos restaurantes por aqui. Mariscos são muito baratos, principalmente se comparar com o preço da ostra (Nz$ 4,00 o kilo dos mariscos – cerca de R$ 7,00 – para Nz$ 24,00 a dúzia da ostra – o que gira em torno de R$ 40,00 – Ah, que saudade da ostra comprada em Floripa, por R$ 4,00 a dúzia).
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| Eggs Benedict, prato que inclui muffin, ovos poached, espinafre, bacon e hollandaise (um molho feito basicamente com ovos, manteiga e vinagre) |
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No café da manhã, os kiwis adoram comer ovos. De todos os jeitos: fritos, mexidos, omeletes, poached (tipo de ovo cozido sem a casca, em água muito quente, antes de atingir o ponto de ebulição).
É, eles realmente gostam de ovos. E de bacon. Os pratos com ovos geralmente são acompanhados de torradas, bacon e tomate.
Mas, também, são adeptos às panquecas (que aqui são feitas com blueberry – ou mirtilo como é conhecida em português), french toast (semelhante a nossa rabanada aí no Brasil) e salada de frutas com cereais e iogurte.
A sobremesa típica dos kiwis é chamada de Pavlova, um merengue (quase o suspiro que temos aí no Brasil, só que bem macio no centro) servido com frutas.
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Não ficou muito bonita, mas essa foi minha primeira Pavlova,
servida com creme de leite batido e kiwi (ah, e o merengue
eu não fiz, não. Comprei pronto no supermercado. Eu confesso! rsrs) |
Essa conversa toda está me deixando com fome... E com o retorno das aulas nesta semana, após uma rápida pausa de duas semanas, o trem está a todo vapor, com mil e um trabalhos para fazer. Então antes que a fome venha com o mesmo vapor desse trem, e eu durma aqui sentada antes de terminar meu trabalho para apresentar amanhã, vamos encerrar por aqui o papo dessa quinzena.
Prometo trazer mais da gastronomia da Nova Zelândia para vocês, afinal, culinária é o motivo de eu estar aqui, tão longe.
Enquanto isso, do outro lado do mundo...
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